Κοκκινοπίπερο (Πάπρικα) Γλυκό

H πάπρικα είναι ένα κόκκινο μπαχαρικό το οποίο βγαίνει από ορισμένες ποικιλίες πιπεριάς. Οι καρποί της πιπεριάς αυτής, ξεραίνονται στον ήλιο και γίνονται σκόνη. Περιέχει βιταμίνη C περισσότερη από τα εσπεριδοειδή και εμφανίζει υψηλή ποσότητα σε σαλικυλικά (το φυσικό συστατικό της ασπριίνης).

Η πάπρικα χρησιμοποιείται ευρέως σε κουζίνες του Μεξικού της Ισπανίας της Ινδίας. Οι Ουγγαρέζοι την έχουν ως εθνικό μπαχαρικό. Δίνει ένα ξεχωριστό  χρώμα και ενδιαφέρον γεύση στο φαγητό. Ταιριάζει σε κρεατικά, ζυμαρικά, σάλτσες, λουκάνικα.