Το παραδοσιακό Κρητικό ζυμαρικό απέκτησε ονοματεπώνυμο....Σκιουφικτό NATURAL PATH!!! Παρασκευάζεται στο Ηράκλειο Κρήτης από 100% αγνό σιμιγδάλι και νερό.
Ιδανικό και για κοκκινιστά αλλά και για κρύα καλοκαιρινή σαλάτα!!!
Συνταγή:
Σε καυτό νερό ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Σε 15-20' είναι έτοιμα για σούρωμα. Σ' ένα μπρίκι βράζουμε μέχρι να κάψει 2 κουταλιές στακοβούτυρο. Περιλούζουμε και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ξηρό ανθότυρο Κρήτης και ανακατεύουμε ξανά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 2'.
Υλικά για κρύο πιάτο (σαλάτα):
1/2 kg Σκιουφιχτό NATURAL PATH
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνιθο
2 κουτ. κάπαρη
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλυτζ. παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Σε 15-20' τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για σούρωμα. Φτιάχνουμε λαδολέμονο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά τα περνάμε ένα κρύο νερό. Τους ρίχνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιλούζουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε ξανά.
